4 avril 2013
Mots du jour : beurre manié, roux blond ou brun
Catégorie : Le saviez-vous ? Le beurre manié, les roux blond et brun sont trois techniques qui vous permettront de lier vos sauces pour les rendre plus onctueuses. Beurre manié : beurre mou mélangé à de la farine. Même quantité de beurre que de farine....