TERRES DE SAVEURS ET SAVOIRS - Penser l'Alimentation Autrement. Notre ambition : mettre à votre disposition nos expertises et notre curiosité. Vous trouverez : des dossiers thématiques, l'actualité commentée, la valorisation de produits ou de savoir-faire culinaires, etc.

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9 avril 2013

Nouveau coup de pub de Michel Edouard, la fin des tickets de caisse en papier !

Nouveau coup de pub de Michel Edouard, la fin des tickets de caisse en papier !

Catégorie : Au fil de l'actualité... 1995 : E. Leclerc lance du sac consigné et annonce la fin des poches en platique. En 2010, Michel Edouard lance un nouveau défi : 2020, objectif zéro prospectus. En attendant, la totale démartérialisation des prospectus,...

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Tags: grande distribution, innovation, ticket de caisse

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9 avril 2013

A voir ou à revoir : nous avons regardé pour vous !

A voir ou à revoir : nous avons regardé pour vous !

Catégorie : Au fil de l’actualité L’alimentation est un sujet très présent sur nos petits écrans. Chaque semaine des émissions, documentaires vous sont proposés, difficile de tout regarder ! Nous avons sélectionné des émissions que nous trouvons intéressantes...

Posté par TESA31 à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: grande distribution, IMC, activité physique, café, dosette, marque, nutrition, régime alimentaire

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8 avril 2013

Le mur de commandes a-t-il de l’avenir ?

Le mur de commandes a-t-il de l’avenir ?

Catégories : Les dossiers de TESA Cet article est un extrait du dossier : "L'innovation des enseignes de la grande distribution" (bientôt en ligne sur ce site). En octobre 2012, s’ouvre l’ère du magasin virtuel à Lyon et à Paris. Carrefour entame les...

Posté par TESA31 à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: consommation, grande distribution, innovation, application smartphone, nouvelles technologies

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4 avril 2013

Mots du jour : beurre manié, roux blond ou brun

Mots du jour : beurre manié, roux blond ou brun

Catégorie : Le saviez-vous ? Le beurre manié, les roux blond et brun sont trois techniques qui vous permettront de lier vos sauces pour les rendre plus onctueuses. Beurre manié : beurre mou mélangé à de la farine. Même quantité de beurre que de farine....

Posté par TESA31 à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, beurre manié, liaison, roux blond, roux brun, béchamel, sauce

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4 avril 2013

Le développement durable, le nouveau crédo des enseignes de la grande distribution

Le développement durable, le nouveau crédo des enseignes de la grande distribution

Catégorie : les dossiers de TESA Cet article est un extrait du dossier : "L'innovation des enseignes de la grande distribution" (bientôt en ligne sur ce site). Le DD, une stratégie de communication ou une réelle volonté de changer de modèle ? L’ensemble...

Posté par TESA31 à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: consommation, grande distribution, circuit-court, affichage environnemental, commerce responsable, développement durable, producteurs, production locale, terroir, équitable

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27 mars 2013

Mot du jour

Catégorie : Le saviez-vous ? Tesa lance son glossaire. La cuisine est une langue. L'apprendre, la connaître, c'est gagner du temps. Beaucoup de mots employés dans la cuisine désignent des techniques ou mettent la puce à l'oreille sur un ingrédient qui...

Posté par TESA31 à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, Appareil, glossaire, saveur, savoir

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27 mars 2013

Nouvelle rubrique : "Les essentiels des placards"

Nouvelle rubrique : "Les essentiels des placards"

Catégorie : les essentiels des placards ! http://www.aufeminin.com Nouvelle rubrique, incontournable nous semble-t-il ! En effet, nous avons constaté, lors de nos entretiens avec des consommateurs (trices !), que deux préoccupations majeures revenaient...

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Tags: recette, Appareil, amande, farine, fromage, fruits au sirop, oeuf, pâte brisée, pâte feuilletée, quiche, sucre

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12 mars 2013

QUIRKY : plate-forme au service de l'innovation

QUIRKY : plate-forme au service de l'innovation

Catégorie : Innovation En anglais Quirky veut dire original. La plate-forme Quirky est une entreprise basée à New-york. Il s'agit d'un laboratoire d'innovations vivant. Vous avez une idée ? Vous pouvez la soumettre. Elle est jugée pertinente ou non par...

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Tags: alimentation, innovation, cuisine, invention, living lab, usage, utilisateur

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12 mars 2013

Le peintre Giuseppe Arcimboldo inspire le Groupe Auchan !

Le peintre Giuseppe Arcimboldo inspire le Groupe Auchan !

Catégorie : Le saviez-vous ? Le groupe Auchan innove. Il sort un nouveau concept nommé "ARCIMBO ". Le premier magasin vient d'ouvrir (28 février) à Villeparisis en Seine-et-Marne. Il s’agit d’un magasin avec une offre à dominance produits frais qui devrait...

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Tags: proximité, alimentation, anamorphisme, beau, bienveillant, bon, création culinaire, drive, peinture

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11 mars 2013

Financement thèse INRA

Financement thèse INRA

Catégorie : Appel à projet L’INRA et l’Unité de recherche ALISS proposent un contrat doctoral de trois ans en sociologie, sur le lien entre les apprentissages alimentaires dans la prime enfance et la trajectoire sociale des parents. L’école doctorale...

Posté par TESA31 à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation, enfant, financement, thèse, déterminants sociaux, norme, trajectoire sociale

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